Panveg

Preparato vegetale in polvere al gusto panna con grassi di origine vegetale, ideale come integratore per gelato utile a donare più cremosità e stabilità. Ideale per realizzare una montata vegetale e stabilizzare la panna fresca, creare deliziosi semifreddi ma anche golose farciture e decorazioni. Il plus ulteriore di questo preparato è che si conserva più a lungo rispetto alla panna fresca e la montatura della stessa dura di più.
Dosaggio: Per la gelateria: da usare nella preparazione di gelati 30-70 g per 1 kg di miscela base, per renderli più cremosi, voluminosi e stabili. Per la pasticceria: 500 g di prodotto + 200 g di zucchero + 1 l di acqua (sviluppo in planetaria).