Tradizione e Innovazione sono il fil rouge delle novità che i Maestri Gelatieri portano a Sigep Exp, la versione digitale della fiera internazionale dedicata a Gelateria e Pasticceria che si svolge dal 15 al 17 marzo.
Tante novità tutte da scoprire e assaporare, come le nuove referenze ‘Nocciola Piemonte IGP’ delle LANGHE e Crema gianduiotto con le quali i Maestri Gelatieri Italiani non si sono accontentati di offrire le nocciole italiane ma hanno selezionato esclusivamente quelle provenienti dal circoscritto areale delle Langhe, una terra così generosa da diventare patrimonio mondiale dell’umanità dell’Unesco. Nella Pasta pura la selezione esclusiva di nocciole di filiera IGP delle Langhe si unisce all’antica esperienza di tostatori per dare vita a quella che è, probabilmente, la più buona nocciola del mondo.
In Crema gianduiotto, l’originale cioccolatino dalla inconfondibile carta dorata diventa un gelato artigianale dal gusto perfetto, una pasta con pregiato cacao e le nocciole delle colline piemontesi, in una ricetta che è un autentico tributo alla tradizione.
Tutta la conoscenza delle diverse cultivar di nocciola e tutta l’esperienza di tostatura si incontrano in Nocciola Maestro, una pasta di alta qualità frutto di una selezione ricercata di nocciole e di una impeccabile lavorazione artigianale.
Dal successo di Pistacchio Verde di Bronte D.O.P., ossia l’eccellenza del pistacchio interpretata in una pasta pura dal sapore indimenticabile e dall’intensa e naturale colorazione verde, fa il suo ingresso la new entry Pistacchio Maestro, una pasta di alta qualità realizzata con puro pistacchio proveniente dal bacino del Mediterraneo, tostatura sapiente e un pizzico di sale.
Fedeli alla propria storia, ma con un indiscusso istinto visionario, i Maestri Gelatieri presentano Gelagel Massa di cacao, un progetto che stravolge la classica preparazione del gelato al cioccolato, realizzato con cacao in polvere o cioccolato, e consente di creare in modo semplice e in purezza il Fondente Assoluto ossia un Fondente che più fondente di così non si può, perché ricavato direttamente dal frutto del cacao: la massa.
Pernigotti Maestri Gelatieri ha selezionato le migliori fave provenienti da tre diverse zone geografiche per tre diverse masse di cacao, contraddistinte da bouquet aromatici differenti e forte personalità: Kit Gelagel Santo Domingo, dalle note speziate di fiori, di oliva e di vino fruttato; KitGelagel Ecuador, con note di banana tropicale, una punta di liquirizia e un gusto amaro intenso; Kit Gelagel Madagascar, con note amare di agrumi, note acidule legnose e una punta di liquirizia.
Per soddisfare una clientela moderna ed esigente nasce Purofondente Zero, senza zucchero aggiunto: un prodotto completo con fibre e dolcificato con estratto di stevia per assaporare il piacere del cioccolato fondente in un sorbetto senza distrazioni.
Base Pura&Ricca S.A. è la linea di basi performanti con etichette corte, pulite e trasparenti che si allarga con una nuova versione senza aromi per esaltare la percezione delle paste aromatizzanti. Una base con soli ingredienti naturali tra cui fibra di bambù, ridotto contenuto di grassi, senza emulsionanti e senza grassi vegetali per un gelato dal gusto pulito.
Portare le materie prime più pregiate in tutte le gelaterie artigianali è la mission di Pernigotti Maestri Gelatieri, anche nel mondo della frutta! Gelagel Frutta è la linea premium di puree per il gelato artigianale realizzata con un innovativo metodo di lavorazione in grado di preservare la freschezza e le proprietà organolettiche del frutto. La soluzione pratica e rivoluzionaria che si differenzia per la più alta percentuale di materia prima, la naturalità e l’origine certificata della frutta, che viene coltivata e raccolta nei luoghi in cui il prodotto riesce ad avere la miglior maturazione e il miglior profilo aromatico, per un risultato di altissimo livello.
Cocco Indonesia, Fico d’India Sicilia, Fragola Italia, Lime Sudamerica, Mango Sudamerica, Pera Italia sono i sei gusti classici e di tendenza, dalla resa eccezionale e dall’elevata versatilità, per dare vita a infinite e piacevoli applicazioni, come sorbetti, granite siciliane, ghiaccioli, frullati, glasse e semifreddi.
La proverbiale maestria nel realizzare creme a base di cacao, e la costante ricerca nel trovare nuove soluzioni per soddisfare l’estro dei gelatieri, hanno portato alla creazione de Le Morettine, la linea con la quale la tradizionale variegatura viene sostituita dalla crema spalmabile, rivoluzionando gli standard di gusto del gelato artigianale. Dopo il successo di Morettina Classic, Chiara e Bianca, i Maestri Gelatieri presentano quattro nuove referenze che conquisteranno il pubblico fin dal primo assaggio: Morettina Pistacchio, Morettina Caramello, Morettina Nocciola e Morettina Santo Domingo.
Garanzia d’eccellenza e materie prime di alta qualità sono la cifra del successo di Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani, da sempre.
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